Termékek camel bőrlámpás (4)

Paccheri trafilati al bronzo ed essiccati lentamente, grano 100% Italiano e senza conservanti aggiunti

E’ un’eccellenza del nostro territorio e il nostro fiore all’occhiello: per farlo usiamo cosce di suini pesanti italiani, salate a mano (sale umido sulla cotenna, sale asciutto sulla parte magra). Per tre settimane i prosciutti assorbono il sale in una cella umida (80%) e fredda (da +1 a +4 gradi), quindi per tre mesi riposano asciugandosi lentamente. Dopo essere stati lavati, inizia la stagionatura. Ora tocca all’aria del mare che, prima di arrivare a valle, ha rubato sull’appennino i balsami dei boschi. Secondo la stagione, si aprono le finestre e per nove mesi si procede così. Poi si scende in cantina: il consorzio apporrà la corona ducale a tutela della qualità dopo 12 mesi. A noi non basta: il nostro prosciutto aspetterà ancora fino a 18-20 mesi, quando sentirete tutta la sua dolcezza intensa, profonda, modulata, mai zuccherosa.

Prosciutto di Parma disossato prezzo agrressivo

Handmade Italian chestnuts Handmade Italian chestnuts Chataignes italiennes travaillees à la main Carton of 6 jars Pack of 6 pots plateau de 6 pots Net weight 360g Drained net weight 120g Ref:0501266 EAN:8034125101917